سلطة جوز الهند والليمون والأرز

طريقة التحضير

أولاً نحضر خليط الأرز

1. في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، نضع الأرز، عشبة الليمون، حليب جوز الهند، و2 ونصف كوب من الماء البارد. 
2. نقلب الخليط لتمتزج المكونات تماماً ثم نغطيهم، ونتركهم يغلوا.
3. عندما يغلي الخليط نخفف النار الى هادئة، ونغليهم لمدة 10 -12 دقيقة أو حتى يتبخر السائل تماماً ويصبح الأرز طرياً. 
4. نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ونترك الخليط جانباً لمدة 5 دقائق.
5. بعد مضي الوقت نرفع الغطاء، ونقلب الخليط بواسطة شوكة حتى تنفصل الحبوب عن بعضها.
6. بعدها نخرج عشبة الليمون من الخليط ونتخلص منها، ونترك الخليط حتى يبرد لـمدة 5 دقائق بدرجة حرارة الغرفة أو في البراد.

الآن نحضر خضروات السلطة. 

1. نضع البصل، الخيار، الفاصولياء، النعناع، الكزبرة، الخس والطماطم في وعاء كبير ونقلبهم.
2. نضيف فوقهم خليط الأرز المطبوخ بعد أن بردناه، ونقلب بلطف لتمتزج النكهات. 

أخيراً نحضر مزيج الصلصة. 

1. نضع في وعاء جانبي صغير عصير الليمون، صوص الصويا والزنجبيل ونقلب المزيج جيداً.
2. نسكب مزيج الصلصة فوق خليط الأرز والخضروات، ونقلبهم بلطف حتى يتشرب الأرز والخضروات كل النكهات الموجودة. 
3. وبذلك تكون سلطة جوز الهند والليمون والأرز جاهزة للتقديم.